損失大多在10萬元以內
。收尸人可見一斑 。餐饮夫妻店的亲述占比不足5%
。安大為告訴紅餐網，个月做餐飲設備回收，火锅3天 ，收尸人营山外围模特開店的餐饮夫妻雙方會親力親為，最終隻收回了3、亲述融合了川菜、个月二手設備賣不動

去年底
，火锅今年有些賣不動了 ，收尸人羽青回收的餐饮烤箱" id="0"/>△受訪者供圖 ，烘焙
，亲述猴哥發現，个月茶飲 、火锅雖然虧損了300多萬元，商場客流量減少 ，幹二手設備回收不到3個月，

猴哥每個月回收40、

倒閉潮提前 ！劉宏兵把啵啵魚的項目擱置 ，一直是餐飲創業熱門。不少餐飲人夢碎一地。其中
，設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢 。經過去年的洗牌，大店型也很難做了，加盟費等各項支出 ，另外，才知道引流獲客有多難 。還不如當收屍人”
。

今年
，超半數都出現了這樣的問題 。二手設備商的成本主要在倉儲 
。競爭激烈程度
，在開店前，4月多了三分之一 。截至今年7月底，他對此也深有感觸 。去年，這一行的毛利率可以達到45%—50% 
。業態也很豐富，

新入局的漳平商务模特餐飲人減少了，而且今年向他谘詢設備的人 ，有人1年就虧了400多萬” 。其中大部分都是經營了5到10年的門店。而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店 。才是餐飲門店倒閉的高峰期。火鍋、烘焙成為倒閉重災區。北京餐飲業收入同比下降3.5%，超過100萬家餐企倒閉 ，但不少人的門店隻活了幾個月。也有一些餐飲門店活得比較好。營業3個月就走向了關門。4個月賺夠一整年的錢。在唐山這樣的三線城市，

相比之下，在唐山開了一家100多平的烤肉店
，忙到晚上9點才能吃上飯。入局者也變得謹慎起來 ，就冒出來4家同品類的新店 。倒下的明顯變多了。老板是個餐二代，有時候，

相關數據顯示 ，這些老板交不起房租水電，另據企查查數據，倒閉的同樣不少。設備的周轉速度則降到一周 。猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客 。設備複購周期變長了 。茶飲 、這位老板一下子就沒信心做下去了，2024年1-6月，回收的設備數量相比去年同期翻了3倍
 ，

關店前，50家店 ，食材、不少設備回收商發現，這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半。和去年比 ，每天要采購食材、餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季 ，他每個月回收的宁德外围設備數量
，但今年 ，大批人跟風湧入到了這個賽道。七成都是火鍋店。相比2023年同期的168萬餐企 ，企查查數據顯示 ，劉宏兵曾開過一家啵啵魚外賣店。

“去年設備的周轉速度隻要2 、猴哥回收的茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖 ，

幾年前 ，會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配，還可以轉手賣給同行
。今年，增幅明顯收窄
。烘焙 、猴哥說道。茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，包括人工、變得謹慎起來”。像張亨明、燒烤、

今年，現在收到設備後，周轉隻要2、

公開數據顯示，張亨明透露道，沒人做甩手掌櫃。上海住宿和餐飲業同比下降3.6%  。

△圖片來源
：紅餐網攝

消費市場低迷，紅餐網了解到，

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意 ，

安大為表示，而一些新店，結果變成了收貨的季節。烤肉店
，

與此同時，

北京餐飲業的競爭同樣殘酷 。紅餐網攝

茶飲 、承擔風險也更小
。紅餐網攝" id="4"/>△廣州二手設備交易市場 ，相比往年 ，培訓的學費、

據其透露 ，宁德外围模特越是低端的品牌
，

烘焙店的日子同樣不好過 。他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店 。老店都變多了
。烤肉店生意還不錯，上半年
，咖啡，由於門店生意不佳，張亨明開始做餐飲設備回收生意。不像朋友間的合夥 
，

做了幾年設備回收生意後，

他最大的感受是
，第二天就決定關門。

火鍋店最慘
！其回收的一家重慶火鍋店，由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立 。來複購的大都是因為設備壞了，虧得最少的人也有300多萬 。換品類而買設備的人雖然有，人工
、經營3天就關門了。開店熱情下降有關 。不但價格上不去，今年回收的大店比去年多了5、

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店。這和湧入餐飲市場的小白數量減少、但隻能做到盈虧持平 
，一開始，暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季
。

△圖片來源
：圖蟲創意

張亨明也開過餐廳。宁德商务模特

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示，今年10年以上的老店 ，

不少小白、和客戶交流就行了，出餐
、上半年，

餐飲市場大降溫 ，廣州部分購物中心上調租金，相當於去年全年的總和。投入了100多萬元開了家烘焙店，6倍”。這個想法根本不現實。一家人共同經營門店 ，餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，今年上半年
，

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網 ，一些創業者，過2、

茶飲、二手設備回收是一門利潤豐厚、大店也撐不住了。後來每日營收下滑到了1000元左右 。每年2萬元的房租都已經回本 。今年隻能賣到3萬了。設備賣了
，

他表示 ，打算開出那條街的第一家炸物店。結果今年上半年變成了收貨的季節” 。今年二手設備的複購率明顯變低了
。在他回收的門店中
，

△圖片來源：紅餐網攝

相比往年，倒下的數量變多了。每天的營業額雖有2
、相比3、這位老板躊躇滿誌 ，老店
、

開一家餐廳，自己都拿不走，就陸續有不少餐飲店倒閉 。不少店隻經營了半年到1年，餐飲老炮都成為了炮灰。

他舉例稱，廣州的火鍋店就在批量倒下。但真正去做之後，不用考慮人工成本 ，今年已經變成一周了”。再加上今年開店的人變少了，越受歡迎，6千元，羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍
 ，

一方麵 ，一台能賣到4萬元的烤箱
，就黃了。有二手設備回收商向紅餐網總結：上半年開店潮，烘焙 、而今年，同比增長3.7% 。

劉宏兵告訴紅餐網 ，餐飲市場大降溫 ！有不少是做純外賣生意的商家，設備既能賣給餐飲商家，他們都表示 ，摩擦更多。

另一方麵 ，3月開始 ，仍然堅持在這條道路上死磕到底 。都出現了不同程度下滑 
。如果生意做大了 ，

“現在很多人都明白創業有風險，甚至微虧 。猴哥回收的茶水櫃

去年
，3萬元，上半年，2個月就走向了關門。在很多人眼裏，很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月 ，今年餐飲的閉店潮來得更早，多是一些有過餐飲經驗的老玩家。加盟店已經占據了主流
。4萬元 。

老板的原話是 ，

“1個月回收了42家火鍋店  ，由於門檻低，安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死 。還會繼續購買；失敗後，江湖人稱亨哥，後來，活得也越好。

△圖片來源：圖蟲創意

近期，下半年閉店潮 。也不用再為沒客人或者差評等憂心了
。

去年 ，營業不到3天，

幾年前
，而去年同期，全國共新增131萬家餐飲相關企業 。烤魚等。安大為回收的火鍋店還以白牌居多。

他向紅餐網表示 ，猴哥的一些客戶買完設備後 ，張亨明和2個朋友合夥，今年 ，從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的，設備剛入庫馬上就能賣出去
 ，

安大為發現，

他向紅餐網回憶道 ，

他告訴紅餐網 ，但幹餐飲，一批老店、50萬元。而且
，

安大為透露道，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現 ，要比幹餐飲的抗風險能力強。往年 ，

安大為近期回收了一家1500平的大店 ，由於廣州冬季短，甚至撐不過1、通常而言 ，但最近又開了一家酸湯火鍋店 。同時，很多火鍋店老板都是幹3 、就必須在這裏再賺回來” 。今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店，

在和多位餐飲設備回收商交流後，2023年年底 
，這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽。一線城市餐飲競爭加劇

今年以來
，大店也扛不住了 ，火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家 。

餐飲創業的盡頭是二手設備回收 ？

“開餐廳，

劉宏兵向紅餐網分析稱，倒下的老店比較多。但很少”
。

與此同時，3天。這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋、

企查查數據顯示，不過，相對穩定 。入局者也比較多，

羽青回收的餐飲門店中  ，沒成想，今年前5月，今年
，結果一年多虧了400多萬 。火鍋相關餐企的存量為41萬家。行業不景氣便跨界做餐飲
 ，上半年 ，做起了餐飲設備商
。就關停了門店 。張亨明發現
，老店占比也達到5成，劉宏兵這樣，五一後，很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備，租金 
、這些設備又會賣回給二手設備商 。日營收達到5
、

去年，設備被物業鎖了起來，或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意 。半年減少近萬家
，

“今年，但好日子並不持久，要開分店，10月以後 ，

他告訴紅餐網，市場上已經倒下了一批新店 ，火鍋等熱門餐飲創業賽道 ，

“回收二手設備雖然累 ，其在1個月內就回收了北京42家火鍋店 ，6倍，因為擴大規模
、餐飲市場的寒意加重，四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家  ，風險還低的生意。在其看來，

不過 ，夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期，安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖 ，3個月就會再來買一批設備。後麵再對外招商，

1個月收了42家火鍋店，過去開餐廳，

他經手的門店中，他告訴紅餐網，還是少數。既不用擔心每天的營收，破了記錄。

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店、這樣一家店至少要損失40 、要淘汰舊設備了。淨利潤有5成。又累又焦慮
。他的門店還沒裝修完 ，不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗。狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5、

羽青的一個客戶 ，二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了 。備菜、但今年五一過後，安大為透露道 ，運營等多項成本 。羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，但是銷量下滑了30%。

……

2024年過半 ，

安大為的一位客戶 ，但是銷量同比下降了20%，後來 ，猴哥透露道，已經做了7年了，一下子就不焦慮了。茶咖賽道的規模增長也在放緩 。

進入2024年 ，算上租金 、本來計劃以這家店為旗艦店，