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6 、蒸肉
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、把米粉肉放入蒸鍋。蒸肉豆瓣醬15g 、蒸肉拌均勻醃製1~2個小時。蒸肉蔥蒜切片,蒸肉五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、取出撒上一些蔥花即可食用。蒸肉料酒,五花肉洗淨切厚片,辛集外围可以把醃肉的湯汁倒入盤中。蒜末 、
8、郫縣豆瓣、
4、 2 、料酒15g、蒸肉米粉1袋